A dieta vegana não significa abrir mão das delícias doces! É possível criar sobremesas incríveis sem nenhum ingrediente de origem animal. Se você ainda tem dúvidas, confira abaixo uma seleção de dez receitas veganas para todos os gostos, sem leite nem ovos.

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1. Parfait Vegano com Mousse de Chocolate e Frutas Vermelhas

O parfait é uma sobremesa francesa que consiste em camadas de diferentes sabores. Nessa receita, foi criado um parfait vegano com mousse de chocolate à base de abacate e coulis de frutas vermelhas. Para finalizar, lascas de coco e frutas. Essa sobremesa rende duas taças médias e é uma opção deliciosa e saudável.

Ingredientes:

• Mousse de Chocolate:
  • 1 abacate maduro
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de xarope de agave
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
• Coulis de Frutas Vermelhas:
  • 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)
  • 2 colheres de sopa de xarope de agave
  • Suco de meio limão
• Finalização:
  • Lascas de coco
  • Frutas vermelhas para decorar

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, bata os ingredientes da mousse de chocolate até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.
2. No liquidificador, processe as frutas vermelhas, o xarope de agave e o suco de limão até formar um coulis.
3. Em taças médias, faça camadas alternadas de mousse de chocolate e coulis de frutas vermelhas.
4. Finalize com lascas de coco e decore com frutas vermelhas.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

2. Picolé Vegano de Chocolate com Cobertura e Castanhas

Para os dias mais quentes, que tal se refrescar com um delicioso picolé vegano de chocolate com cobertura e castanhas? Essa receita é simples de preparar e rende quatro unidades.

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo vegano
• 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia, soja)
• 1/4 de xícara de castanhas picadas

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione gradualmente o leite vegetal, mexendo até obter uma consistência homogênea.
2. Despeje o chocolate derretido em formas de picolé e adicione as castanhas picadas.
3. Leve ao freezer por pelo menos 5 horas ou até que os picolés estejam firmes.
4. Desenforme e sirva gelado.

3. Pamonha de Colher com Farofinha de Coco Queimado

A pamonha é uma sobremesa típica das festas juninas, mas com essa versão de pamonha de colher com farofinha de coco queimado, você poderá saboreá-la o ano todo. Essa receita não contém glúten nem lactose e rende quatro porções.

Ingredientes:

• 4 espigas de milho
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/2 colher de chá de sal
• Farofinha de coco queimado para decorar

Modo de Preparo:

1. Retire os grãos de milho das espigas e coloque-os no liquidificador.
2. Adicione o leite de coco, o açúcar de coco e o sal, e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
4. Distribua a pamonha em tigelinhas individuais e decore com farofinha de coco queimado.
5. Sirva quente ou leve à geladeira para servir gelado.

4. Mousse Vegana de Chocolate

Nessa receita de mousse vegana de chocolate, o abacate é o ingrediente secreto que confere uma textura cremosa e um sabor irresistível. Essa sobremesa rende duas porções.

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de xarope de agave
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, bata o abacate, o cacau em pó, o xarope de agave e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa e homogênea.
2. Divida a mousse em taças individuais.
3. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
4. Finalize com raspas de chocolate e sirva gelado.

5. Brigadeiro Sem Lactose

Nessa receita de brigadeiro sem lactose, o leite de soja em pó é utilizado como substituto do leite condensado tradicional. Essa versão vegana do clássico doce brasileiro é deliciosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 xícara de leite de soja em pó
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/4 de xícara de água
• Granulado vegano para decorar

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, bata o leite de soja em pó, o cacau em pó, o açúcar de coco e a água até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro.
5. Passe as bolinhas no granulado vegano e coloque em forminhas de papel.
6. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira para servir gelado.

6. Trufa Vegana de Chocolate 72% com Pasta de Nuts

As trufas são uma opção sofisticada de sobremesa, e essa versão vegana de trufa de chocolate 72% com pasta de nuts não deixa a desejar. Essa receita rende 12 unidades e é perfeita para presentear ou saborear em momentos especiais.

Ingredientes:

• 200g de chocolate vegano 72%
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de tâmaras sem caroço
• 1/2 xícara de pasta de nuts (amêndoas, amendoim, macadâmia)
• Cacau em pó para decorar

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. No liquidificador, bata o leite de coco e as tâmaras até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione a pasta de nuts à mistura do liquidificador e bata novamente até incorporar bem.
4. Acrescente o chocolate derretido à mistura do liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
5. Leve a massa à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
6. Com as mãos untadas, modele pequenas trufas e passe-as no cacau em pó.
7. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira para servir gelado.

7. Banoffee Saudável: Receita Sem Lactose, Glúten e Açúcar

A Banoffee é uma torta inglesa deliciosa que combina banana, doce de leite e chantilly. Nessa versão saudável, a torta é livre de lactose, glúten e açúcar, utilizando ingredientes naturais. A receita rende uma torta de 17 cm.

Ingredientes:

• Base da Torta:
  • 1 xícara de tâmaras sem caroço
  • 1 xícara de amêndoas
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
• Doce de Leite Vegano:
  • 1 xícara de tâmaras sem caroço
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
• Chantilly Vegano:
  • 1 lata de leite de coco sem açúcar (gelado)
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
• Finalização:
  • Raspas de chocolate amargo
  • Fatias de banana

Modo de Preparo:

1. Em um processador, triture as tâmaras, as amêndoas e o cacau em pó até obter uma massa homogênea.
2. Forre o fundo de uma forma de 17 cm com a massa da base da torta, pressionando bem para ficar uniforme.
3. Leve a forma ao freezer por 30 minutos para firmar.
4. No liquidificador, bata as tâmaras, o leite de coco, a essência de baunilha e o sal até obter um creme liso.
5. Retire a forma do freezer e espalhe o doce de leite vegano sobre a base da torta.
6. Leve a forma novamente ao freezer por 1 hora para firmar.
7. Abra a lata de leite de coco gelado e retire apenas a parte sólida (o creme) que se formou no topo.
8. Em uma batedeira, bata o creme de coco com o açúcar de coco até obter uma consistência de chantilly.
9. Retire a forma do freezer e espalhe o chantilly vegano sobre o doce de leite.
10. Decore com raspas de chocolate amargo e fatias de banana.
11. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

8. Chokladbollar Vegano (Brigadeiro Vegano Sueco)

Essa receita vegana de “Chokladbollar” é uma sobremesa sueca que lembra o brigadeiro brasileiro. Feita com aveia, cacau em pó, pasta de amendoim e leite vegetal, é uma opção deliciosa para os amantes de chocolate. Essa receita rende 30 doces.

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia em flocos
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/2 xícara de pasta de amendoim
• 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia, soja)
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:

1. Em um processador, triture a aveia em flocos até obter uma farinha grossa.
2. Em uma tigela, misture a aveia triturada, o cacau em pó, o açúcar de coco, a pasta de amendoim e o leite vegetal até formar uma massa homogênea.
3. Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas com a massa.
4. Passe as bolinhas no coco ralado para decorar.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

9. Cannoli Vegano

O cannoli é um doce italiano tradicionalmente feito com massa crocante e recheio de creme doce. Essa versão vegana de cannoli é elaborada pela chef Kamili Piccoli, especializada em gastronomia vegana. A receita rende 50 porções e fica pronta em 1 hora e 15 minutos (além de 12 horas de descanso para o recheio).

Ingredientes:

• Massa do Cannoli:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 pitada de sal
• Recheio do Cannoli:
  • 500g de tofu firme
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de cacau em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar de coco, o óleo de coco, o vinho branco seco e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura fina.
4. Corte a massa em círculos e enrole-os em tubos de metal próprios para cannoli.
5. Em uma panela com óleo quente, frite os tubos de massa até que fiquem dourados e crocantes.
6. Retire os tubos de massa do óleo e deixe-os esfriar antes de remover os tubos.
7. Em um liquidificador, bata o tofu firme, o açúcar de coco, a essência de baunilha e o cacau em pó até obter um creme liso e homogêneo.
8. Coloque o creme em um saco de confeitar e recheie os cannoli com o creme.
9. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

10. Bolo de Coco Vegano e Sem Açúcar

O bolo de coco gelado é uma sobremesa clássica que remete à infância. Essa versão vegana e sem açúcar foi elaborada pelo chef Thiago Medeiros e é perfeita para quem busca uma opção mais saudável.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de adoçante natural (stevia, xilitol)
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o coco ralado, o adoçante natural e o fermento em pó.
2. Adicione o leite de coco e o óleo de coco à mistura seca e misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e farinha de trigo.
4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado por cima.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
6. Decore o bolo com coco ralado fresco e sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Esperamos que essas receitas de sobremesas veganas tenham despertado o seu apetite. Desfrute dessas delícias sem culpa, sabendo que você está fazendo escolhas saudáveis e sustentáveis. Aproveite!

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