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Galpão da Pizza lança novo cardápio de pizzas veganas

Galpão da Pizza

O Galpão da Pizza é uma pizzaria com opções veganas localizada na Rua Dr. Augusto de Miranda, próximo ao cruzamento com a rua Guairá, na Pompéia. Em funcionamento desde 1996, ela é considerada uma das pizzarias mais tradicionais da cidade e no último mês, devido aos constantes pedidos dos seus clientes, inauguraram um cardápio especialmente vegano.

Há algumas semanas recebi o convite do Evilázio, gerente da casa, para conhecer a pizzaria e experimentar as criações 100% veganas recém saídas do forno (a lenha) e lógico, fui sem pensar meia vez.

Galpão da Pizza - Fachada
Foto: divulgação Galpão da Pizza

O Galpão da Pizza fica numa típica casa do bairro, os espaços se dividem em salão, corredor e quintal dos fundos. O salão possui um clima intimista, com iluminação à luz de velas e decoração de cantina italiana. Seguindo pelo corredor você chega no arborizado quintal, que lembra uma estufa e é, sem dúvidas, o espaço mais charmoso da pizzaria.

Galpão da Pizza
Foto: divulgação Galpão da Pizza
Galpão da Pizza
Foto: divulgação Galpão da Pizza
Galpão da Pizza
Foto: divulgação Galpão da Pizza

Ele me contou que o Galpão da Pizza percebeu o crescimento do movimento vegano devido aos constantes pedidos dos seus clientes por opções e então, decidiram adaptar suas criações até obter a mesma qualidade das pizzas tradicionais não veganas. Foram muitos testes, erros e acertos até chegar na pizza vegana perfeita. A utilização do queijo Nomoo, por exemplo, foi umas das grandes surpresas para o chef da casa, depois de alguns experimentos, perceberam que ele derrete perfeitamente, garantindo uma textura e sabor excelente.

Agora é hora de pizza (risos). Eles abraçaram mesmo a ideia das opções veganas e inovaram com um cardápio diversificado que agrada Gregos e Troianos. Suas pizzas e tradicionais napolitanas são devidamente divididas em opções clássicas, vegetarianas e veganas. É muito legal ver a preocupação do lugar em atender os diversos públicos e categorizar suas criações de acordo com os ingredientes. Assim você pode se jogar sem medo.

Tudo é feito no capricho. As massas são cuidadosamente preparadas no local e passam por um processo de fermentação natural e descanso que dura cerca de 30 horas, para que depois possam ser separadas e assadas no forno a lenha. O molho das pizzas é feito com tomates pelados assados, o que lhe garante um sabor bem mais intenso. O Evilázio explicou que a casa segue os moldes napolitanos; comparou as pizzas a “um grande amor que não se quer perder nem dividir” por isso, cada napolitana é individual e de um único sabor.

O cardápio vegano conta com 8 opções de sabores: pepperoni (molho de tomate, pepperoni vegano e mussarela vegana – R$41,00), portugana (molho de tomate, mussarela vegana, presunto vegano, palmito, cebola e azeitona – R$46,00), salsicha (molho de tomate, salsicha vegana, tomate marinado e azeitona – R$37,00), abobrinha (molho de tomate, mussarela vegana, abobrinha, parmesão vegano e alecrim – R$48,00), rúcula e tomate seco (molho de tomate, mussarela vegana, rúcula, tomate seco e parmesão vegano – R$46,00), carne de jaca (molho de tomate, carne de jaca e alho poró – R$40,00), calabresa com cebola (molho de tomate, calabresa vegana, cebola e azeitona – R$39,00) e ai funghi (molho de tomate, mussarela vegana, cogumelo paris e parmesão vegano – R$49,00). Todos de dar água na boca.

Galpão da Pizza - Cardápio

Fui de “ai funghi” e a “carne de jaca”. Ainda não tinha experimentado uma pizza no sabor da nossa queridinha e versátil jaca, e gente, é dos deuses veganos! Massa perfeita, e combinação de ingredientes exatos. Realmente gostei tanto das duas que não vou ser capaz de decidir a melhor. A combinação de cogumelo paris com queijo Nomoo é surreal, mas a carne de jaca com alho-poró também é pra ganhar o coração.

Ai funghi - Galpão da Pizza
Ai funghi: molho de tomate, mussarela vegana, cogumelo paris e parmesão vegano
Carne de jaca - Galpão da Pizza
Carne de jaca: molho de tomate, carne de jaca e alho poró

Você percebe quando uma inclusão de opções veganas é bem feita se também constam opções de boas sobremeasas. E tchanãn: gelato italiano (R$11,00)! Fui de pistache e… desejei que não acabasse nunca! <3

Sorvete vegano de pistache - Galpão da Pizza
Sorvete vegano de pistache.

Visitei o espaço em uma noite de sábado, o movimento era intenso mas o atendimento foi impecável e rápido. A equipe está preparada para responder perguntas e tirar dúvidas a respeito dos sabores e ingredientes das pizzas.

E assim foi a minha primeira visita ao Galpão da Pizza! Novo cardápio vegano mais do que aprovado! Evilázio, mais um vez, parabéns pela iniciativa e por todo o esforço para que estas novas opções fossem incluídas e desenvolvidas com esta excelente qualidade. Com certeza será um sucesso!

Mais uma pizzaria vegan-friendly pra nossa lista! 🙂

Galpão da Pizza
Aberto: todos os dias da semana
Horário: de domingo à quinta das 19:00 às 00:00; sextas e sábados das 19:00 às 01:00
Serviço: pizzaria à la carte
Local: Rua Doutor Augusto de Miranda, 1156 – Mapa Aqui
Telefone: (11) 3871-5556; (11) 36724767
Facebook: Galpão da Pizza
Instagram: @galpao.da.pizza

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