No sábado passado rolou um jantar vegano às cegas lá no Vaca Ateliê Culinário realizado pelas queridas chefs Kamili Picoli e Ca Botelho. 🌃🍴🙈(Tá lá nos Stories em destaque do Insta!)
De olhos vendados e em uma grande mesa coletiva, degustamos 2 entradas, 2 pratos principais e 2 sobremesas. Tudo muito saboroso e feito no maior amor, capricho e criatividade. Compartilho aqui os pratos:
💚 Bolinho de mandioca com pimenta rosa e salsinha, recheado com babaganoush
💚 Raiz de lótus frita com molho de tahine preto e ervas
💚 Tortellini recheado com vatapá ao molho de abóbora
💚 Risoto de maracujá com leite de coco e redução de cenovit
💚 Pera assada com vinho branco e cardamomo acompanahdo de mousse de banana feito com aquafaba e caramelizado na laranja
💚 Strudel recheado com chocolate e xerém de castanha de caju acompanhado de sorvete de chocolate
Foi uma experiência muito interessante e divertida. Comer sem ver e saber o que está sendo servido ativa muito mais o nosso olfato e paladar. Os sabores ficam mais intensos, é uma experiência sensorial. Durante esses momentos, conseguimos nos conectar de forma completamente diferente com o alimento e também com as pessoas que estavam na mesa. Foi uma noite muito agradável com velhos e novos amigos! 😌
Kamili e Ca, muitíssimo obrigado pela noite e tb por esta sinfonia de sabores. Com certeza uma experiência que recomendo a todos!
O próximo jantar às cegas ainda não tem data, mas atualmente o Vaca Ateliê Culinário funciona de sexta e sábado com jantares à la carte das 19:30 às 00:30. O menu é sazonal e possui entradas, petiscos, pratos principais e sobremesas. Um dos pontos fortes da casa são os vinhos veganos! Todos os vinhos são sul-americanos e foram veganamente selecionados depois de uma pesquisa pessoal junto a marca fabricante.
E pra quem ainda não sabe, é lá também que agora funciona a Padoca Vegan aos sábados e domingos de manhã até o meio da tarde.
Vaca Ateliê Culinário
Aberto: de sexta e sábado das 19:30 às 00:30
Endereço: Avenida Prof. Afonso Bovero, 323 – Sumaré
