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Casa RAW: o vegano orgânico, gluten free e com foco em alimentação viva

Casa RAW - Perdizes

A Casa RAW é um restaurante 100% vegano, orgânico e livre de glúten que tem como principal foco a alimentação viva, crudívora e consciente. Inaugurado em maio deste ano em Perdizes, o lugar é pioneiro em São Paulo neste estilo culinário e serve refeições, salgados, sucos, shakes e sobremesas únicas.

Conheci a Casa RAW na semana seguinte após a sua abertura. Logo que vi a notícia fiquei super curioso para conhecer, pois apesar de comer de tudo (vegano, claro), já venho curtindo e estudando um pouco sobre estes novos estilos que estão se popularizando. Como estava viajando até o mês passado, só agora consegui fazer uma segunda visita para registrar tudo e incluir aqui no blog.

Casa Raw - Perdizes

Casa RAW - Perdizes

O espaço fica na Rua Dr. Franco da Rocha, há um quarteirão da Av. Sumaré, em Perdizes. Ele é um projeto do IACO (Instituto de Alimentação Consciente) que inclusive, também tem sede no mesmo local. O instituto “é um espaço de referência em alimentação viva e consciente criado com o propósito de informar, apoiar e inspirar as pessoas a melhorar a qualidade de vida através de escolhas e hábitos alimentares mais saudáveis.” Além da Casa RAW, no local também são realizadas cursos, oficinas, eventos e atividades relacionadas.

Pra quem ainda não conhece, a alimentação viva e o movimento “raw food” são formas de se alimentar onde só se utiliza alimentos crus na preparação das refeições. A pequena diferença é que na alimentação viva costuma-se dar maior atenção ao consumo de sementes e brotos germinados. A curiosidade é que ambas as linhas podem ou não serem veganas e incluir ou não glúten, isto vai depender de cada grupo, mas de forma geral, elas prezam pelo consumo do alimento no seu estado “in natura” para preservar seu valor nutritivo original que é, sem dúvida, muito maior do que depois de cozido.

A Casa RAW é o primeiro restaurante da cidade que tem como foco disseminar estas filosofias que inclusive, estão super em alta lá fora. Só para constar, o Govinda’s Natural, restaurante que funciona no Centro Cultural Vrinda, há algum tempo atrás possuia também um dia de cardápio crudívoro. Estes são os dois únicos lugares que eu tive uma experiência de comida crua bem elaborada em São Paulo.

É bem normal quem nunca teve uma experiência com estas vertentes culinárias achar que só é possível comer saladas e que tudo deve ser muito sem graça. Mas, nesta parte posso afirmar com autoridade que quem pensa assim está muito enganado! Já fiz vários cursos relacionados a este tipo de alimentação e comi pratos que são mil vezes mais elaborados e saborosos do que você poderia imaginar. Eu, particularmente, adoro o tema, mas voltando ao restaurante, a Casa Raw surgiu exatamente para isto, quebrar com esta ideia preconcebida de quem nunca teve contato.

O restaurante fica em uma deliciosa casa arborizada escolhida a dedo pelo casal Juan e Candice que conceberam este projeto com muito cuidado, dedicação e amor. O salão principal possui uma decoração sutil e delicada. Lá ficam algumas mesas, o balcão e uma prateleira com produtos feitos no local. É possível sentar por alí mesmo ou subir uma escadinha aos fundos para ter acesso ao quintal. Ah este quintal… que delícia! Lá é um daqueles lugares onde dá pra esquecer da loucura da cidade. Mesas dispostas nas sombras das árvores para você fazer aquele almoço de 3 horas ao som dos pássaros (acho que só sobra o domingo, né? rs).

É lá em cima também que ficam os outros espaços da casa como a sala para vivências e também a cozinha, ou melhor, o laboratório de experimentações culinárias.

Casa Raw - Perdizes

Produtos - Casa RAW

Produtos - Casa RAW

Casa Raw - Perdizes

Casa Raw - Perdizes

Casa Raw - Perdizes

Casa Raw - Perdizes

O cardápio é simplesmente maravilhoso! Pra quem está na vibe do orgânico, de comer sem glúten, sem refinados, sem soja e sem transgênicos, a Casa RAW é, com certeza, o melhor lugar da cidade pra você. O restaurante tem uma pegada super saudável devido a todo o conceito sobre uma nova forma de se alimentar que é proposto. Lá não é, definitivamente, um lugar para se ograr, os pratos são bem leves e nutritivos.

Todo dia no almoço são oferecidas 2 opções de pratos quentes e mais uma opção crudívora (R$28 na semana e R$36 de sábado e domingo), todos acompanhados por uma saladinha de entrada. Além dos pratos do dia, eles ainda oferecem uma infinidade de opções super interessantes no cardápio fixo: salgados (assados), sucos verdes, cremes, vitaminas, smoothies, milk shakes, doces e etc.

Na primeira visita provei uma deliciosa lasanha crudívora de abobrinha com queijo de castanhas e uma coxinha (R$8) para complementar. Na segunda foi uma moqueca de banana da terra e um risoto de arroz cateto integral com brócolis, palmito pupunha, alho-poró e creme de castanha do pará.

Salada orgânica - Casa RAW

Lasanha crudívora de abobrinha com queijo de castanhas - Casa RAW
Lasanha crudívora de abobrinha com queijo de castanhas.
Coxinha vegana e sem glúten - Casa RAW
Coxinha assada vegana e sem glúten.
Moqueca de banana da terra - Casa RAW
Moqueca de banana da terra, arroz e farofa.
Risoto de arroz cateto integral com brócolis - Casa RAW
Risoto de arroz cateto integral com brócolis, palmito pupunha, alho-poró e creme de castanha-do-pará – Casa RAW

Das sobremesas consegui provar o famoso brownie crudívoro de chocolate com sorvete de banana (R$15) e um milk shake de chocolate (R$16). Eu amo estes doces, atualmente estou curtindo muito este mundo do sem açúcar. Compartilho aqui com vocês todo o cardápio para matar a curiosidade.

Brownie crudívoro com sorvete de banana - Casa RAW
Brownie de chocolate crudívoro com sorvete de banana.
Brownie de chocolate crudívoro e sem açúcar - Casa RAW
Brownie de chocolate crudívoro e sem açúcar.
Milk shake vegano de chocolate.
Milk shake vegano de chocolate.

Cardápio - Casa RAW

Cardápio - Casa RAW

Cardápio - Casa RAW

Cardápio - Casa RAW

A Casa RAW abre de terça a domingo e todos os dias após o almoço o espaço continua funcionando como lanchonete até início da noite. Nas minhas duas visitas, o restaurante estava super tranquilo. O serviço é excelente e os funcionários são muito prestativos.

Fica aqui então mais uma excelente pedida pra quem curte comer bem saudável e se abrir a novas experiências da culinária vegana.

Os movimentos da alimentação viva e do “raw food” ainda estão engatinhando aqui no Brasil, mas continuam crescendo e se popularizando a cada dia. Admiro muito a iniciativa do Juan e da Candice por acreditar em uma ideia revolucionária que propõe uma mudança tão benéfica para a saúde das pessoas e também para o mundo.

Casa RAW
Aberto: de terça à domingo; fechado às segundas
Horário: terça à sexta das 11:30 às 19hs; sábado das 12hs às 19hs; domingo das 12hs às 17hs.
Serviço: restaurante à la carte
Local:  Rua Dr. Franco da Rocha, 515 – Perdizes – São Paulo/SP – Mapa Aqui
Facebook: Casa RAW
Instagram: @casaraw

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